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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Recette TOMATE FARCI

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Cantaloup farci à la dinde	5 mn
Ingrédients : 85 g de poitrine de dinde, cuite (3 oz) 3 c. à soupe de céleri, coupé en cubes (45 ml) 3 c. à soupe de mayonnaise (45 ml) 3 c. à soupe de bouchées d'ananas (45 ml) 1 cantaloup (donne deux étoiles) Préparation : Couper la di...

Coeur de veau farci	0 mn
Préparation : 30 mn Cuisson pour cocotte : 35 mn Pour 4, il faut : 2 coeurs de veau, 50 g de beurre, 2 oignons,1 carotte, 2 verres de vin blanc sec (25 cl), bouquet garni, 2 bardes de lard, sel, poivre. Farce : 125 g de chair à saucisse fine, 60 ...

Estomac de porc farci	225 mn
DIFFICULTE : difficile PRIX : peu cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 45 min CUISSON : 3 h INGREDIENTS 1 estomac de porc 500 g de pommes de terre 100 g d'oignons fines herbes 500 g de chair à saucisse 100 g de poitrine fumée 1/2 v...

Rôti de dinde farci aux fruits secs et mendiants	0 mn
Rôti de dinde farci aux fruits secs et mendiants Pour 4 personnes. 750 g de filet de dinde, 4 cuillères à café de fond de volaille , 20 cl d'eau (2 verres), 10 cl de vin blanc (1 verre), 50 g de raisins secs, 2 échalotes hachées, 1 cuillère ...

Filet de dinde farci beurre de citron	0 mn
Filet de dinde farci beurre de citron Pour 4 personnes : 1 gros filet de dinde, 1 échalote et 1/2 gousse d'ail, 8 morilles et 2 pleurotes, 1 citron, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, gingembre, 2 cuillères à café de sucre, 80 g de beurre, ...

Pigeon en croute farci de blettes truffes et foie gras, jus de viande de romarin	104 mn
Ingrédients : 1 pigeon de 500g minimum, 1 rond de feuilletage de pâte feuilletée (15 cm de diamètre), 80g de foie gras de canard, 15g de vert de blettes, 10g de pignons de pin, 10g de pommes grany taillés en petits dés, 15g de truffes du mom...

Poulet entier farci aux foies et aux pignons	0 mn
Préparation : 25 min Cuisson : 135 min Portions : 4 Type de cuisson : Rôtir Type de coupe : Poulet entier Ingrédients 15 ml (1 c. à table) huile végétale 125 g (¼ lb) foies de poulet, parés et coupés en dés 45 ml (3 c. à table) pignon...

Petites tartines au jambon de pays et à la tomate	29 mn
Ingrédients : pour 4 - 2 belles tranches de jambon de pays 2 belles tranches de pain (pas de pain mie) 3 tomates 1/2 de tasse de parmesan rapé ou gruyère rapé 4 feuille de basilic 1 ou 2 petites carottes (facultatif juste pour la déco d...

Soupe glacée à la tomate	0 mn
Pour 4 personnes Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients : tomate : 1 kg oignon : 1 ail : 3 gousses huile d'olive : 5 c. à soupe persil : 3 branches basilic : 1 branche sariette : 1 brin thym : 1 brin pains de ...

Soupe mexicaine à la tomate	0 mn
Pour 4 personnes Temps de préparation : 10 min Temps de repos : 3 h Ingrédients : tomates : 4 grosses échalotes : 4 céleri : 2 branches coriandre hachée : 2 c. à soupe piment de Cayenne : 1 belle vinaigre de vin rouge : 2 c. à soupe s...

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