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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Termes recherchés : TERRINE D OIE

Recette TERRINE D OIE

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Aspic à la mousse de foie d'oie	0 mn
Ingrédients : 2 l de gelée, 150 g de vert de poireaux, 150 g de carottes, estragon, 2 tomates, 2 tranches de jambon blanc, 350 g de mousse de foie d'oie, 4 cl de cognac, 10 cl de crème fraîche, 1/2 botte de cerfeuil. Préparation : C...

Confit d'oie ou de canard	140 mn
Ingrédients : 1 oie ou 1 canard gras gros sel Préparation : Nettoyer l'oie ou le canard. Découper la volaille en morceaux. Oter la graisse et la réserver. Placer dans une marmite la graisse et les morceaux. Saler légèrement. Mettre à ...

Oie farcie aux champignons et à la bière	0 mn
8 portions Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 heures Ingrédients 1 oie de 3 à 4 kg (6 à 8 lb) 250 ml (1 tasse) de petits oignons 250 ml (1 tasse) de céleri coupé en bâtonnets 250 ml (1 tasse) carottes coupées en bâtonnets 250 ml (1 tas...

Confit d'oie à la choucroute	25 mn
INGREDIENTS 1 bocal de confit d'oie ou de canard (4 cuisses) 600 g de choucroute cuite 5 cl de Cognac 1 cuillère à café de sel 1 pincée de poivre noir PREPARATION Egouttez la choucroute. Ajoutez un peu de sel. Dans une poêle, faites rissoler...

L'oie à la choucroute	225 mn
Ingrédients : 1 belle oie fermière 1 kg de choucroute crue 4 oignons moyens 2 pommes reinettes 2 pommes de terre moyennes 1 cuillerée à soupe de baies de genièvre 1/2 cuillerée à café de cumin 2 cuillerées à soupe de graisse d'oie Prépa...

Oie fermière rôtie sauce groseille	185 mn
Ingrédients 1 Belle oie fermière du Chapon Bressan 2 Verres de vin Cahors ou madiran 3 cuillères à soupe de gelée de groseille 2 pincée de noix de muscade 1/2 jus de citron Préparation Faire chauffer le four thermostat 6, saler et poivrer...

Oie aux marrons	195 mn
Ingrédients : 1 oie de 5,5 kg environ 5 grosses pommes reinettes 1 kg de marron fécule de maïs sel poivre Préparation : Farcir l'oie avec les pommes épluchées et coupées en quartiers et quelques marrons. Placer l'oie dans un plat à rôti...

Terrine de pommes de terre	0 mn
Ingrédients 1kg500 d’escalopes de porc 1kg500 de pommes de terre 2 à 3 gousses d'ail 2 gros oignons 150 gr de saindoux 20 gr de sarriette sel et poivre La veille, couper la viande en petits dés. Saler et ajouter 2 à 3 gousses d'ail. Laisse...

Terrine de poulet aux girolles	0 mn
Terrine de poulet aux girolles Profitez de la saison des champignons pour vous régaler avec cette délicieuse terrine alliant volailles et girolles. Type Entrée Diificulté Facile Durée 20 minutes de préparation et 1h15 de cuisson Ingr�...

Terrine de lapin en gelée	0 mn
Ingrédients 4 râbles de lapin ou un lapin entier3 carottes2 échalotes2 oignons moyens2 poireaux5 feuilles de chou dans le coeursel, poivre1 sachet de gelée prête à l’emploi4 cuillérées à soupe de vinaigre d’alcoolpersil plat Préparat...

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