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Termes recherchés : MELON FOIE GRAS

Recette MELON FOIE GRAS


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  Foie gras mi-cuit
605 mn
Ingrédients : 1 foie gras cru de canard d'environ 600 g, sel, poivre blanc, 2 cs d'Armagnac. Préparation : Ouvrir le foie en deux. A l'aide d'une cuillerée à café, retirer les vaisseaux sanguins en les suivants. Enlever le moins possible de ch...

  Foie gras en terrine
50 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 600 g de foie gras d'oie 4 g de sel fin 1 g de poivre blanc moulu 1,5 dl de porto 3 cl de cognac 1/2 l de gelée 300 g de pain de mie brioché Préparation : Séparer les lobes. Dénerver sans trop déchirer les chairs...

  Foie gras de canard
0 mn
ingrédients:pour 20 personnes un foie gras de canard. du sel (fin.) du poivre (moulin). un torchon (rincé pas lavé à la machine (détergent). un moule à cake (en terre de préférence même en verre fera l'affaire Préparation: 1. Prendre un f...

  Pintadeau au foie gras
0 mn
Ingrédients (pour 4 personnes): 4 filets de pintadeau sans la peau 4 petites escalopes de foie gras cru (50 g chacune) 5 tranches de pain de mie rassis 40 g de farine 1 oeuf 2 échalotes 1 c. à s. d’airelles (surgelées ou fraîches) 15 cl de Porto r...

  Terrine de foie gras de canard
235 mn
Ingrédients : 1 foie gras de canard extra de 550 gr à 620 gr label rouge 1 petit verre de cognac ou armagnac 5 à 6 gr de sel, poivre Préparation : Mettez à tremper le foie pendant 1 heure dans un récipient rempli d'eau non glacée, salée. Ce tre...

  Foie gras mi-cuit au torchon
79 mn
Ingrédients : Foie Gras 1 Environ 500 g – Catégorie ‘C’ Sel à mariner 1 poignée Rhum ambré ½ tasse environ (125 ml) Poivre QS Muscade QS Sucre 2 pincées Poivre 1 pincée Préparation : Méthode Tout réside dans la méthod...

  Cailles farcies au foie gras
0 mn
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles désossées 150g de champignon de Paris frais 1 échalote 200g de filet de volaille haché 200g de foie gras de canard 500g d’asperges vertes Du parmesan Du vinaigre balsamique, du sucre Du porto Du beurre 2 d...

  Fricassée de saint-jacques au foie gras
15 mn
Ingrédients : 16 noix de Saint-Jacques surgelés 4 tranches de foie gras cru surgelés 20 cl de jus d'orange surgelé 4 cuillères à café de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sirop de canne quelques feuilles de persil sel poivre du moulin Pré...

  Chantilly de foie gras sur coulis de quetsches
145 mn
Ingrédients : 80 g de foie gras de canard cuit 100 g de creme fleurette liquide entière 250 g de quetches surgelées ou fraiches 100 g de sucre un paquet de sucre vanillé seil, poivre Préparation : préparez le coulis en faisant bouillotter ...

  Foie gras chaud de canard sur pain de campagne
0 mn
Ingrédients 1 beau foie-gras cru des Landes Label Rouge Sud Ouest de 600 gr1 pot de 125 gr morceaux de truffe 1 verre de porto 20 et de crème fraîche 100 gr de beurre6 tranches de pain de campagne 1/2 jus de citron non traitéSel; poivre Préparatio...




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