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Termes recherchés : FOIE D’ORIGNAL

Recette FOIE D’ORIGNAL


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  Foie gras mi-cuit
605 mn
Ingrédients : 1 foie gras cru de canard d'environ 600 g, sel, poivre blanc, 2 cs d'Armagnac. Préparation : Ouvrir le foie en deux. A l'aide d'une cuillerée à café, retirer les vaisseaux sanguins en les suivants. Enlever le moins possible de ch...

  Aspic à la mousse de foie d'oie
0 mn
Ingrédients : 2 l de gelée, 150 g de vert de poireaux, 150 g de carottes, estragon, 2 tomates, 2 tranches de jambon blanc, 350 g de mousse de foie d'oie, 4 cl de cognac, 10 cl de crème fraîche, 1/2 botte de cerfeuil. Préparation : Couler...

  Foie gras en terrine
50 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 600 g de foie gras d'oie 4 g de sel fin 1 g de poivre blanc moulu 1,5 dl de porto 3 cl de cognac 1/2 l de gelée 300 g de pain de mie brioché Préparation : Séparer les lobes. Dénerver sans trop déchirer les chairs...

  Mousse de foie aux 4 épices
20 mn
INGREDIENTS (pour environ 5 à 6 personnes) 500 g de foies de volaille 20 cl de vin blanc sec 200 g de beurre 1/2 c. à c. de quatre-épices 1 c. à s. de Porto Sel Poivre PREPARATION Mettre les foies de volaille dans une casserole avec le vin blanc e...

  Terrine de foie de volaille
119 mn
Ingrédients : 500 gr de foie 250 gr de lard gras ou maigre 1 verre de porto 3 oeufs 1 grosse échalotte Persil Préparation : 1. hâcher le foie, le lard, l'échalotte et le persil, assaisonner avec du poivre et du sel. 2. ajouter un verre de...

  Foie de veau à la polenta
0 mn
Ingrédients : • 700 g de foie de veau (en un seul morceau épais) • 300 g de polenta instantanée • 1 crépine de porc • 100 g de pancetta (lard de poitrine séché) • 150 g de cèpes frais (ou 200 g de champignons de Paris) • 1 échalote • 2 brins de sa...

  Foie de veau aux carottes
0 mn
Les ingrédients : 5 carottes coupées en rondelles 2 tranches de foie de veau 1 cube de bouillon de boeuf dans un grand verre d'eau tiède + 1/2 Cube pour la sauce. 7 Petites échalotes, épluchées ciselées 1 cuil. à café de moutarde 1 cuil à soupe de ...

  Croutons de foie de veau
0 mn
INFOS DIFFICULTE : élémentaire PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 15 min CUISSON : 15 min INGREDIENTS 4 tranches de pain de mie 100 g de beurre 15 baies de genièvre pilées 4 tranches de foie de veau sel, poivre 8 tranches de...

  Foie de veau a l'espagnole
0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 25 min CUISSON : 30 min INGREDIENTS 4 tranches de foie de veau créoines de porc 50 g de beurre sel , poivre 100 g d'oignons 100 g de poivrons 100 g de tomates 1 g...

  Foie de veau a l'orange
0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : raisonnable NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 15 min CUISSON : 1 h INGREDIENTS 150 g de lard de poitrine 750 g de foie de veau 1 crépine de porc 50 g de beurre 1/2 l de bouillon 1 verre de jus d'orange ...

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