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Termes recherchés : EPAULE SANGLIER

Recette EPAULE SANGLIER


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  Mousse de jambon de sanglier
0 mn
Ingrédients (pour 8 personnes): 200 g de jambon de sanglier 1 l de crème Pour la déco: 10 fines tranches de jambon de sanglier Technique: La veille: 1. Hacher le jambon de sanglier; dans une casserole, mettre le jambon et la crème et porter à ébu...

  Côtelettes de sanglier de lorraine aux reinettes grises
0 mn
POUR 4 PERSONNES Ingrédients 4 côtelettes de sanglier environ 200 gr chacune4 pommes reinettes4 feuilles de sauge2 branches d'estragon1 cuillerée à soupe de brindilles de romarin1 feuille de laurier80 gr de beurre1 dl huilesel, poivre Préparati...

  Cuissot de jeune sanglier de lorraine aux cèpes
0 mn
Ingrédients 2 kg à 2.2 kg cuissot de jeune sanglier avec os100 gr de cèpes secs2 gousses d'ail1 branche de thympersil plat1 dl de cognac3 cuillères à soupe d'huile d'olivesel, poivre nade:4 verres à vin rouge corsé de la Bonne Cuisine1 oignon, 1 ...

  Rôti de filet de jeune sanglier de lorraine aux morilles
570 mn
Ingrédients : 1 rôti de filet de jeune sanglier de 1.2 kg 1 carotte 2 oignons 1 branche de romarin 1 brin de thym 1 feuille de laurier 6 baies de genièvres 2 feuilles de sauge 10 brins de persil plat 3 cuillères d'huile d'olive 1 litre de vin de bon...

  Daube de jeune sanglier de lorraine au madiran et aux prun
0 mn
Ingrédients 1.5 kg d'épaule ou collet de jeune sanglier60 gr de graisse d'oie200 gr de lardons2 oignons2 gousses d'ailZeste d'orangesel, poivre500 gr de pruneaux Pour la marinade:1 bouteille de madiran1 oignon2 échalotes1 gousse d'ail1 carotte l...

  Epaule de mouton en chevreuil
0 mn
Préparation : 30 mn Cuisson pour cocotte : 25 mn + 4 mn Cuisson pour Optima ou Sensor + 3 mn Marinage : 24 h Pour 4, il faut : 1 épaule désossée et roulée de 1,2 kg à 1,5 kg, 50 g de beurre, 30 g de fécule de maïs ou de pomme de terre (3 cuillerées...

  Epaule d'agneau hongroise
0 mn
Préparation : 30 mn Cuisson pour cocotte : 20 mn Cuisson pour Optima ou Sensor Pour 4, il faut : 1,2 kg d'épaule d'agneau désossée, 2 cuillerées à soupe d'huile, 2 oignons, 1 petite boîte de tomate concentrée, 1 gousse d'ail, 1 cuillerée à café de...

  Epaule d'agneau aux olives
0 mn
Ingrédients (pour 4 personnes): 1 épaule d'agneau de 1,5 kg 20 cl de vin blanc sec 3 gousses d'ail 150 g d'olives vertes 150 g d'olives noires 200 g d'oignons grelot 2 brins de romarin frais 2 brins de thym frais 60 g de beurre 3 c. à s. d'huile d...

  Epaule d'agneau aux poires
0 mn
Ingrédients (pour 6 personnes): Une épaule d'agneau de 1,6 kg désossée et ficelée 3 gousses d'ail 1 c. à s. d'huile 1 c. à c. de romarin 1 kg de poires 100 g de pistaches 1 citron Sel Poivre du moulin Technique: 1. Préchauffer le four sur 240°C (...

  Croustillant d'épaule de lapin et chèvre
0 mn
Croustillant d'épaule de lapin et chèvre 1 paquet de feuilles de brick, 2 avants de lapin (épaule plus avant), boîte de péquillos de 125 g (petits poivrons rouges espagnols au goût légèrement pimenté) ou des poivrons rouges, un demi-fromage de chèv...

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