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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Termes recherchés : EMINC E DE POULET AU FOIE GAS

Recette EMINC E DE POULET AU FOIE GAS

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Escalope de foie gras de canard poêlée, coulis de coing au	0 mn
Ingrédients 4 belles escalopes de foie gras de canardFleur de sel, poivre du moulin (QS)1 coing50 gr de beurre50 gr de sucre1/2 citron Sauce miel et épices :5 cl de vinaigre30 gr de miel1 clou de girofle15 graines de coriandre1/2 cuillère à m...

Foie gras de canard	0 mn
ingrédients:pour 20 personnes un foie gras de canard. du sel (fin.) du poivre (moulin). un torchon (rincé pas lavé à la machine (détergent). un moule à cake (en terre de préférence même en verre fera l'affaire Préparation: 1. Pr...

Petites tartines grillées au foie de canard, fleur de sel	0 mn
Il vous faut: 24 tartines de pain, 400 g de foie gras de canard, sel de Guérande, poivre mignonnette Vinaigrette : 800 g de betterave, 1 litre de vin de Banyuls, 1/2 litre de vinaigre de Xérès, 1/4 de litre d'huile d'arachide, 1/4 de litre d'hu...

Foie gras chaud de canard sur pain de campagne	0 mn
Ingrédients 1 beau foie-gras cru des Landes Label Rouge Sud Ouest de 600 gr1 pot de 125 gr morceaux de truffe 1 verre de porto 20 et de crème fraîche 100 gr de beurre6 tranches de pain de campagne 1/2 jus de citron non traitéSel; poivre Prépa...

Foie gras de canard extra des landes en cocotte	0 mn
Ingrédients 1 foie de canard des Landes de 550 gr à 600 gr extra Label Rouge Sud Ouest100 gr de graisse d'oie6 gr de sel1.5 gr de poivre Préparation Parez votre foie gras. Mettez-le dans une cocotte à revêtement antiadhésif, salez-le et poi...

Pigeon en croute farci de blettes truffes et foie gras, jus de viande de romarin	104 mn
Ingrédients : 1 pigeon de 500g minimum, 1 rond de feuilletage de pâte feuilletée (15 cm de diamètre), 80g de foie gras de canard, 15g de vert de blettes, 10g de pignons de pin, 10g de pommes grany taillés en petits dés, 15g de truffes du mom...

Pintadeau au foie gras	0 mn
Ingrédients (pour 4 personnes): 4 filets de pintadeau sans la peau 4 petites escalopes de foie gras cru (50 g chacune) 5 tranches de pain de mie rassis 40 g de farine 1 oeuf 2 échalotes 1 c. à s. d’airelles (surgelées ou fraîches) 15 cl de ...

Caille désossée farcie aux petits légumes et au foie gras	0 mn
POUR 2 PERSONNES Ingrédients 2 cailles (à faire désosser par votre volailler)40 g. de foie de canard cru100 g. de carottes-céleri-haricots verts en part égaleselpoivre2 pommes de terre (type Belle de Fontenay) Préparation Saler et poivrer ...

Cailles farcies au foie gras	0 mn
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles désossées 150g de champignon de Paris frais 1 échalote 200g de filet de volaille haché 200g de foie gras de canard 500g d’asperges vertes Du parmesan Du vinaigre balsamique, du sucre Du porto Du beu...

Croque-raclette à l'effilochée de poulet	44 mn
Ingrédients : Ingrédients : 12 tranches de pain de mie 12 grandes tranches de fromage à raclette 2 blancs de poulet 50 g de beurre 2 c. à soupe d'huile 1 branche de romarin sel, poivre Préparation : Emincez les blancs de po...

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