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Termes recherchés : DAUBE DE CHEVREUIL

Recette DAUBE DE CHEVREUIL


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  Boeuf en daube
0 mn
Ingrédients (pour 6 personnes: 1 kg 500 de culotte de boeuf 200 g de lard 200 g de lard fumé 1 pied de veau 2 c. à s. d'huile 500 g de tomates 2 oignons 150 g de petits oignons 3 échalotes 5 grosses carottes 75 cl de vin rouge 1/2 verre de vinaigr...

  Daube de jeune sanglier de lorraine au madiran et aux prun
0 mn
Ingrédients 1.5 kg d'épaule ou collet de jeune sanglier60 gr de graisse d'oie200 gr de lardons2 oignons2 gousses d'ailZeste d'orangesel, poivre500 gr de pruneaux Pour la marinade:1 bouteille de madiran1 oignon2 échalotes1 gousse d'ail1 carotte l...

  Chevreuil aux griottes
15 mn
Ingrédients : 900 g de filet de chevreuil sans os, 1 bocal de griotte dénoyautée, 50 g de gelée de groseille, 2 cuillères d'huile de pépins de raisin, 20 g de beurre, 2 verres de porto, 1 orange non traitée, sel, poivre du moulin Préparati...

  Chevreuil braise
0 mn
Préparation : 15 mn Cuisson pour cocotte : 25 mn Marinade : 2 ou 3 jours Pour 4, il faut : 1 kg de chevreuil environ (filet ou cuissot), 50 g de beurre ou 2 cuillerées à soupe d'huile 100 g de lard fumé, 2 verres de vin blanc sec (25 cl), bouquet g...

  Civet de chevreuil
0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 1 h CUISSON : 1 h 20 min MARINADE : 12 h INGREDIENTS 1,5 kg d'épaule de chevreuil 100 g de carottes 100 g d'oignons 3 l de vin rouge thym , laurier 1 dl de vinaigr...

  Chevreuil aux deux choux
0 mn
CHEVREUIL AUX DEUX CHOUX Préparation : 30 mn Temps de cuisson : 15 mn Temps total : 45 mn Difficulté : Délicat Ingrédients : 3 baies de guenièvre 4 pommes Reinette 400 g de chou blanc 400 g de chou rouge 50 g de beurre 800 g de filet de chevre...

  Gigue de chevreuil rôtie
90 mn
Ingrédients : 1 gigue de chevreuil de 2.2 kg à 2.4 kg 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 kg de pomme reinette grise ou boskoop 20 gr de beurre 25 gr de sucre de canne roux 1 bocal d'airelles au naturel 1 pot de gelée de groseilles 16 petites barq...

  Cuissot de chevreuil aux poires
90 mn
Ingrédients: (pour 8 personnes) 1 cuissot de chevreuil de 2 kg 2 oignons 2 carottes 2 branches de céleri 1 poireau 2 gousses d'ail 1 douzaine de grains de poivre 1 bouteille de vin blanc sec 4 cuillères à soupe d'huile 30 gr de beurre sel 1 cuillèr...

  Gigue de chevreuil roti
0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 10 personnes PREPARATION : 25 min CUISSON : 1 h 10 min INGREDIENTS GARNITURE : ---- 5 poires 1 l de vin rouge 8 grains de poivre PLAT : ---- 1 gigue de chevreuil de 2,5 kg 150 g de beurre 4...

  Noisettes de chevreuil romanoff
0 mn
INFOS DIFFICULTE : difficile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 4 personnes PREPARATION : 30 min CUISSON : 1 h INGREDIENTS 1 concombre 100 g de beurre 400 g de champignons 100 g d'échalotes 300 g de cèpes 1 dl de crème fraiche 800 g de filets de che...

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