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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Termes recherchés : CUISSOT DE CHEVREUIL AU FOUR

Recette CUISSOT DE CHEVREUIL AU FOUR

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Selle de chevreuil (sauce au poivre)	0 mn
INFOS DIFFICULTE : facile PRIX : cher NBRE DE PERSONNE : 6 personnes PREPARATION : 20 min CUISSON : 1 h MARINADE : 48 h INGREDIENTS 1 kg de selle de chevreuil 1 l de vin rouge 100 g de carottes 100 g d'oignons poivre concassé 2 dl de fond brun 2...

Civet de chevreuil au cacao	0 mn
Ingrédients (pour 6 personnes): 1,2 kg de sauté de chevreuil coupé en gros cubes 10 cl d’huile 20 g de beurre 1 oignon 1 c. à s. de farine 2 c. à s. de cacao Le jus d'une orange 1/2 l de vin rouge 1 cube de bouillon 10 grains de genièvre e...

Filet de chevreuil aux airelles	0 mn
Ingrédients (pour 2 personnes): 4 filets de chevreuil (70 g environ) 4 tranches de lard 50 g de beurre 4 cl de calvados (facultatif) Sel Poivre Pour la sauce aux airelles: 200 g d'airelles 1 petite pomme 150 g de sucre 1 morceau de zeste de citro...

Epaule de mouton en chevreuil	0 mn
Préparation : 30 mn Cuisson pour cocotte : 25 mn + 4 mn Cuisson pour Optima ou Sensor + 3 mn Marinage : 24 h Pour 4, il faut : 1 épaule désossée et roulée de 1,2 kg à 1,5 kg, 50 g de beurre, 30 g de fécule de maïs ou de pomme de terre (3 cu...

Gigot d'agneau en chevreuil	0 mn
Ingrédients (pour 6 personnes): 1 gigot d'agneau de 2 kg avec ses parures 1 côte de céleri 100 g de carottes 100 g d'oignons 50 g d'échalote 15 cl d'huile 1 litre de vin rouge corsé 10 cl de vinaigre de vin rouge 4 gousses d'ail 1 anis étoil...

Asperges grillees au four	45 mn
Ingrédients : (Pour : 4 personnes) 1,5 kg d'asperges 60 g de beurre 1/4 de litre de vin blanc 1 pincée de noix de muscade 1 pointe de sucre 1/4 de litre de crème fraîche 60 g de gruyère râpé Sel, poivre vert du Kérala Préparation : Pele...

Brie de meaux et pomme de terre au four	60 mn
Ingrédients : 1 beau morceau de brie de Meaux, 1 kg de pomme de terre Charlotte, 150 g de lardons de porc, 120 g oignons, crème liquide, 1 cuillère d'huile d'olive. Préparation : Cuisez les pommes de terre en robe des champs. Faites reve...

Gigot d'agneau au four à la boulangère	0 mn
Ingrédients 1 gigot d'agneau de Lorraine ou de Pré-Salé de 2.6 kg à 2.8 kg2 kg de pommes de terre nouvelles4 gousses d'ail50 gr de graisse d'oie1 verre de vin blanc secsel; poivre1 brin de thym1 brin de romarindemandez à votre professionnel d...

Culotte d'agneau de lait des pyrénées au four	0 mn
Ingrédients 1 Belle Culotte d'Agneau de lait des Pyrénées3 cuillères à soupe d'huile d'olivesel; poivre1 oignon haché2 branches de thym frais4 branches de persil plat1 branche de romarin12 gousses d'ail1 kg de petites pommes de terre nouvelle...

Coquilles saint-jacques au four	40 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 400 g de coquilles Saint-Jacques sans la coquille (ou 2 à 3 grosses par personne servies dans leur coquille) 1 cs de beurre, 3 cs à soupe d'huile, 4 cs d'aguardiente (eau-de-vie) ou de cognac, 1 oignon, émin...

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