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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Légumes et Gratins

Vacherin mont d'or aoc rôti dans sa boite	54 mn
Ingrédients : 1 fromage vacherin 1 petit verre de vin blanc sec 600g de charcuterie 1kg de pommes de terre cornichons oignons Préparation : Lavez les pommes de terre & faites les cuire à l'eau avec leur peau. Préchauffez le four à 18...

Gâteau de pommes de terre creusois	90 mn
Ingrédients : feuilletage, pommes de terre bintje, sel, poivre, beurre, persil, jaunes d'oeufs, 20 cl de crème épaisse, 200 g d'oignons. Préparation : Emincer les pommes de terre crues. Les mettre sur une abaisse de feuilletage ronde....

Endives façon asperges	10 mn
Ingrédients : 1 kg d'endive, sauce blanche ou vinaigrette. Préparation : Cuire les endives facon asperge plus ou moins 10 minutes mais cela dépend de la grosseur. 3 mn pour les petites et 10 mn pour les gros. Faites une sauce vinaigrette ou ...

Oignons glacés	70 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 600 g de petits oignons, 1 cc de sucre, 80 g de beurre, sel. Préparation : Peler les petits oignons et les laver. Mettre dans une cocotte le beurre, le petits oignons, le sucre et le sel. Mouiller à haute...

Purée de courgettes glacée	25 mn
Ingrédients : 800 g de courgettes, du bouillon de volaille en cube, 1 cuillère à soupe de mente fraiche, 2 oignons, 6 gousse d'ail, jus de cirons, huile d'olive. Préparation : Faites cuire dans le bouillon de volaille les courgettes coupées ...

Artichauts à la vinaigrette	55 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 6 artichauts, 1 citron, sauce vinaigrette, 1 cuil à soupe de persil, 1 cuil à soupe de cerfeuil, 1 cuil à soupe d'estragon, 1 cuil à café de gros sel. Préparation : Couper la pointe des feuilles. Ca...

Tomates au fromage	10 mn
Ingrédients : 4 tomates, 4 tranches de Gouda, 1 poivron, 80 g d'olives, persil, 1 cs d'huile. Préparation : Couper en 2 les tomates. Piquer la peau. Couper le poivron en lanières. Mettre tomates et poivron dans le plat, poivrer, arroser d...

Fricassée de brèdes chouchoux (île de la réunion)	20 mn
Ingrédients : 2 bottes de brèdes chouchou, 100 d'oignon, 20 g d'ail, sel, poivre, 20 g de gingembre frais, 5 cl d'huile. Préparation : Nettoyez les brèdes en ne conservant que les parties les plus tendres : l' extrémité des tiges et ...

Pommes de terre au fromage blanc	40 mn
Ingrédients : (pour 3 enfants) 500 g de faisselle à 20% de mg crème fraîche 5 pommes de terres de la poitrine fumée ciboulette, sel, poivre Préparation : Couper les pommes de terre en morceaux et les mettre dans une poêle avec de l'huile p...

Conserver vos artichauts crus	0 mn
Pour conserver vos artichauts crus : placez-les dans un vase avec de l'eau sucrée et coupez la tige chaque jour. Pour éviter qu'ils noircissent : ajoutez un peu de citron dans l'eau. Pour les artichauts en boîte : rincez-les à l'eau bouillant...

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