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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Viandes

épaule d'agneau de pré-salé roulée aux herbes	0 mn
Ingrédients 1 belle épaule d'agneau de Pré-Salé Désossée2 gousses d'ail2 branches de romarin coupé en tronçon1 cuillère de sauge ciselé12 brins de persil plat ciselé1 petite branche de romarin ciselé6 échalotes moyennes émincées2 cu...

Gigot d'agneau au four à la boulangère	0 mn
Ingrédients 1 gigot d'agneau de Lorraine ou de Pré-Salé de 2.6 kg à 2.8 kg2 kg de pommes de terre nouvelles4 gousses d'ail50 gr de graisse d'oie1 verre de vin blanc secsel; poivre1 brin de thym1 brin de romarindemandez à votre professionnel d...

Culotte d'agneau de lait des pyrénées au four	0 mn
Ingrédients 1 Belle Culotte d'Agneau de lait des Pyrénées3 cuillères à soupe d'huile d'olivesel; poivre1 oignon haché2 branches de thym frais4 branches de persil plat1 branche de romarin12 gousses d'ail1 kg de petites pommes de terre nouvelle...

Tajine d'agneau aux pruneaux	0 mn
Ingrédients 1 kg d'épaule ou collier d'agneau20 pruneaux2 oignons, 1 gousse d'ail3 cuillères à soupe de raisins secs2 doses de pistils de safran1/2 cuillerée a café de noix de muscade râpée1 cuillerée a café de cannelle en poudre1 cuille...

Brochettes d'agneau à la provençale	0 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de gigot d'agneau 1 poivron 1 oignon 8 champignons 10 cl d'huile d'olive 6 tomates 2 cuillerées à soupe de persil haché 50 g de chapelure 2 gousses d'ail hachées 1/2 yaourt nature 1/2 bocal de sauce toma...

Côtes d'agneau aux deux marinades	0 mn
Ingrédients (pour 6 personnes) : 12 côtes d'agneau Pour la marinade indienne : 1 oignon 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 cuillère à café de curcuma 3 cuillères à...

Brochettes grecques	520 mn
Ingrédients : (pour 4 personnes) 1 kg d'épaule d'agneau désossée, 15 cl de yaourt nature, 1 jus de citron, 1 cs d'huile d'olive, sel, poivre noir fraîchement moulu, 4 brins de romarin (ou d'origan). Préparation : La veille préparer ...

Fricassée d'agneau aux zestes d'oranges et aux o	0 mn
Marché pour 4 personnes Ingrédients Épaule d'agneau désossée : 500 g Échalotes : 2 Orange : 1 Huile d'olive : 1 cuil à soupe Vin blanc : 5 cl Petites olives noires de Nice : 2 cuil à soupe Sel, poivre Avec un petit couteau, dégraissez s...

Gigot d'agneau à l'ail en chemise	0 mn
Marché pour 4 personnes Ingrédients Romarin : 1 bouquet Gigot d'agneau : 1 de 1,2 kg environ Têtes d'ail : 2 Sel, poivre Préchauffez le four à 240°C (th 7/8). Effeuillez un bouquet de romarin dans une assiette. Avec un petit couteau, dégr...

Agneau à la turque	0 mn
Marché pour 4 personnes Ingrédients Aubergines : 3 Oignon blanc : 1 gros Ail : 1 gousse Bouillon de bœuf : 2 cubes Gingembre haché :1 cuil à café Huile d'olive : 2 cuil à soupe Cumin : 1 cuil à café Curcuma en poudre : 1 pincée Cannelle...

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