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Recette - Cuisine - Communauté d'apprentis cuisiniers

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Entrées

Potage au concombre de lorraine	0 mn
Ingrédients 1 beau concombre ou 2 moyens2 grosses tomates4 échalotes60 gr de beurre4 cuillères à soupe de tapioca½ cuillère à café de paprika doux1 pincée de curry1 cuillère à café de basilic hachésel, poivre100 gr de crème fraîche ...

Soupe à l'oignon	0 mn
Ingrédients 6 gros oignons ou 8 moyens2 litres d'eau1 verre de vin blanc Auxerrois de Lorraine60 gr de beurre200 gr de gruyère râpésel et poivre6 tranches de pain de mie rassis Préparation Pelez les oignons et hachez les finement. Faites fon...

Soupe en marmite aux lingots et potiron	0 mn
Ingrédients 250 gr de lingots1 grosse tranche de potiron1 demi chou blanc2 carottes1 gros poireau ou 2 moyens1 gousse d'ail1 bouquet garni20 gr de beurreSel et poivre Préparation La veille, faites tremper les haricots dans de l'eau froide. Le ...

Soupe aux charlottes et aux cèpes	0 mn
Ingrédients 1.2 kg de pommes de terre80 gr de cèpes secs 6 brins de persil plat60 gr de beurre3 gousses d'ail10 cl de crème fraîcheSel et poivre Préparation Réhydratez les cèpes pendant 4 heures dans de l'eau non glacée. Égouttez les et l...

Soupe de légumes à la lorraine	0 mn
Ingrédients 250 gr de haricots secs2 carottes moyennes1 oignon4 clous de girofle2 navetsChou rave moyen300 gr de pommes de terre150 gr de lard fermier fumé1 cuillère d'huile de colza ou Isio 4 Bouquet garniPain en tranches grillé120 gr de gruy�...

Soupe à la bière brune	35 mn
Ingrédients : farine de sarrasin 60 g bière brune 2 dl fond blanc de veau 4 dl crème fraîche 2 dl beurre 80 g oignon ( grosseur moyenne) 1 PC lard maigre fumé 50 g croûtons de pain 50 g sel et poivre Préparation : suer l'oignon hac...

Soupe de moules aux parfums de provence	0 mn
POUR 4 PERSONNES Ingrédients 1 Litre et demi de Moules Bouchot2 Oignons2 TomatesPetit Bouquet de Persil50 gr de Fenouil (Graine Pharmacie)1 Litre d'eau1 Pincée de Safran1 OrangeHuile d'olive (3 cuillères)100 gr de Spaghetti Préparation Grat...

Chorba	60 mn
Ingrédients : (pour 6 personnes) 250 g agneau (épaule ou poitrine), 1 oignon, 2 cs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 0,5 cc de poivre, 6 brins de coriandre, (persil plat) 1 belle tomate, 1 cc bombée de concentré de tomate, 1 cc de sel, ...

Soupe à l'oseille	0 mn
Il vous faut: 250 g oseille fraîche 30 g beurre 2 jaunes d'œufs 20cl crème fraîche sel, poivre 2 à 3 fines tranches de pain de campagne Laver l'oseille, couper les queues, et ciseler grossièrement les feuilles. Faire fondre le beurre d...

Soupe à l'ail saimorejo	0 mn
Ingrédients pour 6 personnes: 750 g de mie de pain rassis 20 cl d'huile d'olive 3 gousses d'ail épluchées 2 oeufs durs 3 cuil. à soupe de vinaigre de Xérès 1l d'eau glacée Sel Préparation: 1. Faire tremper le pain dans de l'eau froide p...

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