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Astuces de Cuisinière
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Les Rubriques d'astuces :
Astuces : Preparation
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 Poivrons : les eplucher facilement |
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| Pour les éplucher facilement : passez les vivement dans une flamme et envelopper
chaque poivron dans une feuille de papier, laissez les refroidir. Leur peau aura gonflé, elle
partira sans difficulté... |
| Preparer les courgettes |
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| Saviez-vous qu'en salade, les courgette ont un gout de noisette - mais il est indispensable auparavant de les dégorger. Epluchez les et coupez les en fines rondelles ou autre (rapées ou petits carrés)
mettez les à dégorger au froid plusieurs he... |
| Rafraichir le jambon |
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| Votre jambon a mauvaise mine ? Faites les tremper quelques instants dans du lait cru
!... |
| Rafraichir une laitue |
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| Votre laitue est raplapla ? Faites lui prendre un bain d'eau chaude très rapidemment et rincez la ensuite à l'eau froide elle retrouvera toute sa fraicheur !... |
| Rendre blanc le riz |
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| Pour le rendre bien blanc, additionnez l'eau de cuisson d'un peu de jus de citron.
Un riz trop cuit doit être rincé sous l'eau froide, l'égoutter et le passer une vingtaine de minutes à four très chaud mais éteint.... |
| Rendre croustillant le poulet |
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| Il sera croustillant, si vous le badigeonnait d'huile ou de beurre fondu et de farine
avant de le glisser au four.
Surprenant et délicieux, farcissez le avec la moitié d'une
orange ou un citron, de la sauge ou du thym... |
| Salade de fruits |
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| Si vous utilisez des pêches, des poires ou des pommes dans une salade de fruits, arrosez la de jus de citron ou de miel, les fruits ne noirciront pas*... |
| Servir du fois gras autrement |
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| Pour déguster autrement le foie gras, penser au SUCRE-SALE !
Superposer sur des tranches de pain grillé des copeaux de foie gras et 1 tranche fine de mangue bien mûre.
C'est délicieux.
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| Tartiner facilement le beurre |
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| Votre beurre est très dur : utilisez un couteau épluche légumes et faites des copeaux, vous l'étalerez beaucoup plus facilement.
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